先日放送のNHK「ためしてガッテン」で紹介された「食べ過ぎを押さえる物質ヒスタミン」
↓↓ 『そのヒスタミンを脳内だけで増やす方法が「よく噛(か)む」ことです。ひとくち３０回を目指す「咀嚼(そしゃく)法」をお勧めします。』
ひとくち３０回はかなり前に少しだけやった事があったのですが、ごはんを口に入れて３０回数えるのに集中しなければいけないので、会話しながらでは難しく、すぐに止めてしまいました。
しかし、今回は意を決して始めて見ました。ほぼ３週間が経ちました。
ひとくち３０回は思いの外早く癖になりました。口に何か入れたら1.2.3.とカウント始めると２、３日で癖になり、今では条件反射的に数えるようになっています。
３０回噛むこと自体は難しい事ではありませんが、それまでの早食いの癖があり、私の場合は平均１５回くらい噛むと飲み込むように咀嚼パターンができあがっていました。その１５回の壁を乗り越えると意外に身に付くのは早かったです。
そして、いろいろ解って来ました。軟らかいもの（例：カレーライス）を３０回噛むまで飲み込まないのはやっかいです。途中で何度も飲み込みたくなります。硬めのもの（フランスパンのサンドイッチ）は自然に３０回以上噛めます。つまり、ひとくち３０回を意識しないと、カレーは１５回で飲み込んでしまい、フランスパンなどの硬い食べ物は紅茶などの水分と一緒にやはり１５回くらいで飲み込んでしまいます。
子供の好きなものは軟らかいものばかり。水やジュースと一緒の食事。どうりで噛まなくなる訳だと合点がいきました。
『どんな硬さの食べ物でも３０回数える』ことがポイントです。
当たり前ですが、食事時間は確実に延びます。昼食のお弁当が１０分で済んでいたのが、倍はかかるようになりました。以前は食べ終えてからやってきた満腹感が、食事の後半で感じられるようになってきています。
他にも、食べ物の種類やメニューでの違いで感じる歯触りや顎の動きなど、面白い発見の毎日ですが、それは後日報告します。
ただ、生魚は３０回噛むと酷いものがあります。お刺身は美味しいうちに飲み込むようにしています。これだけは先に報告しておきます。