【口からわかること（中）】「かむ」刺激が脳も活性化

”「咀嚼による刺激で神経細胞が死ぬのを防ぐことができれば、認知症の防止などにもつながる可能性がある」”との朝日新聞の記事です。https://goo.gl/jRhn6

この記事にもあるように「噛む効用」も古くて新しいテーマです。噛む事は食べ物を噛み砕くだけでなく、咀嚼運動がもたらす脳や身体へ影響は古くから指摘されてきました。

こうして「噛む効用」は、時々メディアに取り上げられるのですが、歯科医療のメインストリームにはなかなかなりません。

写真の「噛まない人はダメになる」（咀嚼研究センター設立推進グループ編） という過激なタイトルの本が 風人社から発行されたのが、1987年11月。25年も前です。この本は一般向け講演会「噛まない人はダメになる」での様々な分野の学者の発表をまとめて出版したものです。この講演会は立ち見が出る程盛況だったと書かれています。「食べ物を噛むということは、口のなかだけの問題ではない」と、咀嚼システムや口の機能、脳や全身との関連の重要性を一般の人々に訴えていたのです。

そして、この10年後の1997年8月には『 誰も気づかなかった 噛む効用 ― 咀嚼のサイエンス』　窪田 金次郎 (監修), 日本咀嚼学会(編集) が発行されています。この本の内容は以下の通りです。

『噛むことは、こんなに身体にいい！脳の働きを活発にし、がんや糖尿病などの成人病を防ぎ、肩こり・腰痛を治し、スポーツ能力を高め、寝たきり老人を立ち上がらせ、ボケを予防する驚異の生命システム「咀嚼」の謎に迫る!日本初の一般向け「咀嚼の科学」。歯科医学をはじめ、生理学・解剖学・食品栄養学・保健学等の、各研究機関の最前線で活躍する26名の専門家を結集。日本咀嚼学会が、世に問う記念碑的一冊。
』（「BOOK」データベースより）

こうして古くから歯科医療の奥深さ、可能性が示されていたのに、今でも歯の修理、修復ばかりの歯科のままなのはなぜでしょう？予防と言えば「磨け、磨け」これでは歯科は科学ではないと言われてしまうわけです。そもそも上記のような本をどれだけの歯科医が読んでいるでしょうか？

『がんや糖尿病などの成人病を防ぎ、肩こり・腰痛を治し、スポーツ能力を高め、寝たきり老人を立ち上がらせ、ボケを予防する』こうした素晴らしいことに繫がる歯科医療で国民の健康に大きく寄与出来るのですから、今からでも歯科教育のシステムを変えて、修理屋から医療へと変革すべきです。

咀嚼のサイエンスに気づかなかないのは他ならぬ歯医者自身です。「僕は咬合（かみ合わせ）は専門じゃないから」と平然と口にするのが歯科医の現状です。患者さんの歯はいじっても、自分の咀嚼システムすら知らない”噛めない歯医者”が多いので歯科界はダメになったのでしょうか？

'「DE-OIL」でキレイになる'　紀伊国屋書店で販売開始

私（兄）の家内と娘の本”「DE-OIL」でキレイになる ”の全国の紀伊国屋書店さんでの販売が始まりました。

今まではアマゾンだけでの取り扱いでしたが、全国の紀伊国屋書店さんで平積みされています。ありがたいことです。

娘の食物アレルギーによるアトピーきっかっけに食の在り方に目覚めました。キーポイントは現代の食事で摂り過ぎがちになる脂質（油）に問題があること。

その油の量を減らし、良い油（(ω3＝αリノレン酸)
）を少量使う「DE-OIL」のレシピに到達。娘のアトピーも治り、冷えや、便秘もなくなり、すっかり元気になりました。その体験も記してあります。

油については、日本脂質栄養学会のサイトに掲載されている「油脂（あぶら）の栄養革命が進行中なのは、ご存じですか？」をぜひお読みになって下さい。

「DE-OIL」でキレイになる

お読み頂ければ幸いです。

夕べの「たけしのニッポンのミカタ!～噛まないアナタは損してる!?～」もそれなりに面白かったです。

よく噛むことは記憶力をアップさせ、美容にも健康にも良いという切り口は先日の「ためしてガッテン」と同じでしたが、この情報が常に古くて新しいというのが、歯がゆいのです。

ドイツの一部の小学校では授業中にガムを噛ませているそうですが、学校でガムを噛ませましょう！を拙著で提唱したのは10年前。その効用を知ればもっともっと広まって然るべき。ホントに歯がゆい。

ただ、「日本人は何故、八重歯が好きなのか」という外国人のギモンをきっかけにした特集は目を見張るものがありました。

最近、若者のあいだで八重歯がチャームポイントとして見直されているとは驚きました。かねてより、八重歯を治す必要などないと主張してきましたが、付け八重歯まで登場しているとは知りませんでした。

また、谷崎潤一郎の「陰翳礼讃（いんえいらいさん）」の中の「懶惰の説（らんだのせつ）」で八重歯を可愛らしいと見るのは日本人の美意識に根ざしたものと解かれているなど、知らない事が多く勉強になりました。

さっそく谷崎潤一郎の陰翳礼讃 (中公文庫) をオーダーしました。

誰も気づかなかった 噛む効用―咀嚼のサイエンス
窪田 金次郎 (監修), 日本咀嚼学会 (編集)

14年前の1997年発行です。

噛むことは、こんなに身体にいい!
脳の働きを活発にし、がんや糖尿病などの成人病を防ぎ、肩こり・腰痛を治し、スポーツ能力を高め、寝たきり老人を立ち上がらせ、ボケを予防する驚異の生命システム「咀嚼」。

その謎に迫る!日本初の一般向け「咀嚼の科学」。歯科医学をはじめ、生理学・解剖学・食品栄養学・保健学等の、各研究機関の最前線で活躍する26名の専門家を結集。日本咀嚼学会が、世に問う記念碑的一冊。

先日のNHKためしてガッテンもそうでしたが、「噛む効用」は国民の健康に役立ち、医療費の削減効果も大きいのですから、歯科界あげて取り組み、アピールするべきだと改めて思うのです。